注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

2911155的博客

爱之恨

 
 
 

日志

 
 

【转载】引用 几十元与上万元葡萄酒差别在哪儿  

2014-09-12 11:39:13|  分类: 生话常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

几十元与上万元葡萄酒差别在哪儿 - ngycmyc - ngycmyc的博客

 
同样一瓶红酒,为什么价格会从100到1000甚至上万元呢,有人说是由红酒背后的文化决定的,其实不尽其然?
几十元与上万元葡萄酒差别在哪儿 - ngycmyc - ngycmyc的博客
 
决定中高端旧世界葡萄酒价格的唯一因素,是葡萄酒分级,是该酒所处的级别。如法国,有数万家酒庄,但是符合AOC称谓标准的,就少很多了。AOC只是法国葡萄酒等级的及格等级。高档葡萄酒,属于列级庄,法国各个名葡萄酒产区都有自己的列级酒庄。波尔多梅多克产区1855年评出61家列级名庄最为名声显赫,共分五级,我们知道拉菲等四大名庄位居61家里面的最高端的第一级,价值不菲。其实梅多克1855年61家名庄中第四、五级的葡萄酒,五、六百人民币就可以买到。梅多克1855年分级后100多年,其他产区开始分级,波尔多的圣爱米勇,有83家列级名庄,分三级。波尔多的格拉芙产区,有16家列级名庄,只有一级。勃艮第的所有酒庄都是AOC级别,最好的是特级名园,叫Grand Cru,有33家,低一级的是勃艮第一级名园,叫Premier Cru,有562家。出品低端葡萄酒的南部朗格多克产区,有两家自己的列级庄。例外是波尔多的宝物隆产区,虽然没有分级,但是有帕图斯Petrus挂帅,所有132家酒庄,都很好。只要瓶标上明宝物隆Pomerol出品的葡萄酒,一定价值不菲,还有就是很多名庄的副牌酒,酒标上也没有Cru字样。列级名庄特级名园的标识很好认,只要找酒标上有Cru这个单词就可以了,Cru在法语里特指高等级葡萄酒庄,所有产区的列级名庄,都是cru和grand、classes等单词的组合,有一两个这些单词一起出现,就应该是瓶好酒。

几十元与上万元葡萄酒差别在哪儿 - ngycmyc - ngycmyc的博客

 
辨别中高级法国红酒的简单办法,看酒标上有没有Cru这个单词。
贵重葡萄酒,我个人认为动物脂肪的味道比较明显。老外说是鹿血味,也可以说是火腿味或咸鸭蛋黄的味道。获得这种味道的方式,除了陈年别无他法,一般来说,有这种回味的酒,都得RMB2000元以上。其中智利是个特例,智利的高端葡萄酒陈年3-5年就有其他国家的产区陈酿10年的效果,我喝过售价1000元的智利葡萄酒,确实很不错,堪比欧洲出品的价格数百美金的高级红酒。
葡萄果实的品质和优劣程度,也决定葡萄酒的价格。有的葡萄园为了保证品质,会限产。很多勃艮第的酒园为了限产会对葡萄定期剪枝,甚至限定产量不高于每亩800斤,以保证获得高质量的果实,要知道正常情况下葡萄的亩产可以达到四千斤以上。
葡萄酒的特色工艺,例如手工摘除,橡木桶陈酿,新旧橡木桶换桶,都会增大生产制造的成本。
原产地的特色,如有的葡萄园很小,但是品质出众,又独一无二,如果需求很大,价格自然会比较高。
 
文:宓
  评论这张
 
阅读(86)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017